Традиционное питание как важнейший элемент нематериальной культуры отражает адаптированный уклад жизни социума, культуру застолья и праздника, ценностные пристрастия к определенной пище.

О традиционном питании старожилов-сибиряков оставили свои наблюдения известные люди. Так, первый губернатор Енисейской губернии А.П. Степанов связывал структуру и характер питания крестьян-старожилов с состоянием домохозяйства. Декабрист А.П. Беляев отмечал качественное и разнообразное питание крестьян-старожилов Красноярского округа, а исследователь Сибири, писатель и общественный деятель Н.М. Ядринцев говорил о том, что уровень достатка позволял Сибиряку питаться 5-7 раз в день.

Нам хотелось бы рассказать об ангарской кухне – кухне русских старожилов Сибири, к которым относимся и мы, ангарцы, уроженцы Кежемского района Красноярского края. Сегодня ангарская кухня для нас – не только вкус и примета родины, но и маркер идентичности, наш опознавательный знак...

Место хранения: Центральная городская библиотека им. А. П. Чехова – краеведческий фонд